Svíčková na smetaně. Recepty. 4 dl husté krémovité smetany, 4 lžíce hladké mouky, 2 lžíce cukru, citronová šťáva nebo ocet, sůl, pepř a brusinkový kompot. Postup, doba přípravy dle receptu je cca 2 hodiny: Svíčkovou osolíme, protkneme 2/3 slaniny nakrájené na klínky a na tuku zprudka po všech stranách opečeme. Maso za chvíli vyjmeme, přidáme zbytek na kostičky nakrájené slaniny, očištěnou na plátky nakrájenou zeleninu, cibuli a osmahneme do světlehněda. Pak znovu vložíme maso, přidáme koření, mírně podlijeme a dusíme v troubě. Maso poléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a postupně ředíme zbytkem vývaru a smetanou. Omáčku dochutíme cukrem, citronovou šťávou nebo octem a dobře povaříme. Potom omáčku rozmixujeme v mixéru, aby nám nic dobrého neuteklo. Nalijeme ji na maso a ještě na plotně prohřejeme. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s houskovými knedlíky, plátkem citronu, brusinkami a šlehačkou.